Arbutiner þekkt sem eitt af þremur hvítunarverkfærum, hæfileiki til að þynna melanín er mjög góður. Svo mikilvægasta hlutverk arbutins er að hvíta og fjarlægja litarefni. Melanín er eins konar djúpt litarefni, sem getur valdið húðlitun. Það er framleitt með röð lífefnafræðilegra viðbragða eins og oxun á fenýlprópíónati ammóníaki eða týrósíni í sortufrumum. Týrósínasi hefur virkni bæði týrósínkarboxýlasa og dópamínoxidasa, sem er lykilatriði nýmyndunar melaníns með sortufrumum.Arbutingetur hratt komist inn í húðina, án þess að hafa áhrif á styrk frumufjölgunar, það getur hamlað virkni tyrosinasa í húðinni og hindrað myndun melaníns.
